こんにちはKozyです。
本日は7/14放送予定のシェフワングランプリ決勝進出者４名のうちのお一人である
山下泰史さんについてリサーチしてみました。
山下泰史さんは総勢506名の中から決勝まで勝ち上がった福岡県トアヒスのシェフです。
またかなりのイケメンできゅうりを使った料理が得意なようです。
山下泰史さんのプロフィール
| 名前：山下 泰史（やました たいし）
生年月日：1986年2月22日 出身地：愛媛県宇和島市 最終学歴：大和学園京都調理師専門学校 経歴：長崎のホテルレストランのフレンチ部門で、クラシックな技を磨いた後、 京都や東京のフレンチの名店（【ロブション】【アムール】など）で研鑽を重ねる。 その間、渡仏の機会も得て、パリのビストロでも研修。 活動拠点を福岡に移し、2016年、大手門に自らの店【TTOAHISU】をオープンし、「世界に通用する日本のフレンチ」を発信する。 |
山下泰史さんは幼いころから料理が好きで小学生の時分からキッチンに立っていたそうです。
山下泰史さんはイケメンシェフ
引用先：料理王国
上記の画像のように山下泰史さんは俳優？と思われるほどのかなりのイケメンです。
イケメン好きの女性の方々は残念かもしれませんが山下泰史さんは結婚されていますし、お子様も三人おられるよううです（笑）
山下泰史さんときゅうりとは？
以前シェフワンのMCだった千鳥の大吾さんが、
『優勝する実力はあるのに選んだ食材がきゅうりだった。』
『肉でもなんでもいいのにきゅうり！』
というような事を言っていたようです。
シェフワングランプリ2022での最終決戦
制限時間1時間！10人分のコース料理対決の一皿↓
大皿前菜 きゅうりの可能性
大舞台の決勝できゅうりを主役にする大胆な発想がすごいですよね。
山下泰史さんのお店・福岡県トアヒスについて
引用元：クックドア
引用元：食べログ
| トアヒス（TTOAHISU)の店舗情報
住所：福岡県福岡市中央区大手門3-12-12 BLDG64 1F 最寄駅：地下鉄大濠公園駅(4番出口)から徒歩3分 ランチ営業時間：12～15時 ディナー営業時間：18:30～23時 予約：電話のみ092-733-4600 定休日：火曜日 |
トアヒス（TTOAHISU)の名前の由来は、ご自身と奥さま、お子様3人のお名前の頭文字をとってお店の名前にされたそうです。
T（たいし：ご自身）TO（ともみ：奥様）A（あんり：長女）HI（ひはる：次女）
SU（すいか：三女）だそうです。
将来子供たちのために何かを残したいと考えこのお店を開き、トアヒス（TTOAHISU)という名前をつけたそうです。
家族愛に溢れた素晴らしいお話ですね。
トアヒスは開店三年目の2019年にミシュラン１つ星獲得レストランになられたそうです。
引用元：ヒトサラ
引用元：食べログ
料理はランチ・ディナーともにおまかせコースのみだそうです。
テーマは「日本の文化×フランス料理」
アーモンドやカラスミを加えて作る「ビシソワーズ」や、地鶏・黒豚・和牛から作る「ダブルコンソメ」をスペシャリテとして通年で提供しているらしい。
アルコールはワインのほかに日本酒や焼酎なども用意。
海外からのゲストにも、日本のお酒とフランス料理のマリアージュを愉しんでもらえることでしょう。
『TTOAHISU（トアヒス）』の料理感をより体感するには、御料理に合うドリンクを聞くのがオススメだそうです。
皆さんも福岡に行かれる機会があればせひTTOAHISUを訪れてみてください。
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